Castrillo de los Polvazares — Village Médiéval et Son Cocido Maragato à l’Envers

Por juantiagues

Por Santiago lopez-pastor

Por Staffan Andersson

Por Frayle

Flâner dans les ruelles pavées de Castrillo de los Polvazales c’est entrer dans un conte médiéval : maisons centenaires de pierre, arcades solaires et le chuchotement des pèlerins du Chemin de Saint-Jacques.

Un Trésor Médiéval en Maragatería

À 6 km d’Astorga, ce village classé Ensemble Historico-Artistique en 1980 conserve son plan d’origine : larges rues carrossables, portes en bois massif et murs de granit témoignant d’une époque prospère pour marchands et muletiers.

Le Rituel du Cocido Maragato

Le célèbre Cocido Maragato se déguste à l’envers :

Viandes d’abord : épaule de porc, pancetta, jambon et poulet.
Légumes et pois chiches ensuite.
Enfin, le bouillon, chaud et réconfortant.

Cette coutume provient des muletiers maragatos qui, affamés à l’arrivée, mangeaient la viande avant de se réchauffer avec le bouillon. Des restaurants comme Entrepiedras perpétuent la tradition avec des crèmes dessert maison et du café de puchero.

Architecture Arriera

Les « maisons de muletiers » se distinguent par leurs portiques colorés, leurs cours intérieures dédiées aux animaux et leurs bancs de pierre à l’entrée, alliant praticité et charme rustique.

Artisanat Vivant

Ateliers de sculpture sur bois, tissage d’esparto et forge d’outils métalliques témoignent d’un savoir-faire ancestral. Boutiques locales proposent savons artisanaux, poteries peintes à la main et vins régionaux.

Accueil des Pèlerins

Étape du Camino de Santiago, Castrillo offre gîtes et repas partagés, où à la tombée de la nuit, le feu de cheminée unit marcheurs et habitants dans un esprit de convivialité.

Laissez-vous envoûter par Castrillo de los Polvazares : un voyage médiéval où pierre, gastronomie et traditions vivantes se rencontrent pour offrir un souvenir inoubliable.